KROKET KENTANG UDANG PEDAS Penilaian :

Kroket kentang yang lembut yang diisi dengan udang cincang dan memiliki cita rasa pedas yang pas sangat cocok untuk dijadikan pilihan snak. Goreng dalam minyak yang cukup banyak hingga kroket terendam dan gunakan api sedang. Tak perlu lama-lama menggoreng kroket. Setelah berwarna kuning kecokelatan langsung angkat dan tiriskan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
500 gram kentang kukus, dihaluskan
2 sendok makan susu bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
1 sendok makan margarin
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
1/2 buah paprika hijau, dipotong kotak kecil
150 gram udang kupas, dicincang kasar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan saus sambal
20 ml air

Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir oranye halus

Bahan Pencelup:
2 butir telur, dikocok lepas

Cara membuat:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan paprika sampai harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.
2. Kulit, campur kentang, susu bubuk, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.
3. Ambil sedikit kulit. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Gulingkan di atas tepung panir oranye. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi di tepung panir.
5. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang

 http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/16265/kroket-kentang-udang-pedas#.Um8ZH1NnC58